很高興你能堅持經(jīng)常過來支持筆者：李金玲，今天就來說說關(guān)于開花店一年能賺多少錢,2021開花店前景分析，還有開花店一年能賺多少錢等各種干貨文章，思路很重要，希望我整理分享的這篇文章對你能有一定的幫助！

圖片來源@視覺中國

文 | 蝸人蒸鴨

就像很多文藝青年都夢想開一家獨立咖啡館，許多氧氣女孩都會夢想開一家獨立花店。回顧近些年來獨立花店的發(fā)展歷程，竟與獨立咖啡館有著諸多相似之處。

大概在2010年前后，隨著城市化進程推進和消費升級浪潮初至，國內(nèi)一二線城市迎來了一股開咖啡館和花店的風(fēng)潮。一批年輕人前赴后繼投入其中，意欲帶動更多人對品質(zhì)生活的向往與追求。在閑余時光帶上一本好書，去到一家獨立咖啡館享受一杯精品咖啡，然后度過一個安靜閑適的下午，或是來到熟悉的花店，挑選若干中意的鮮花，包上牛皮紙拿回家享受插花過程，成為許多人休閑放松的重要選擇。

各種各樣的行業(yè)報告也為業(yè)者增添著信心。瑞士咖啡協(xié)會的報告顯示2016年歐洲人均年消費咖啡高達734杯，而Euromonitor的數(shù)據(jù)顯示2018年中國大陸咖啡年人均飲用杯數(shù)不過4.7杯，市場增量空間巨大。在鮮花領(lǐng)域，速途研究院在《2017
Q1鮮花電商行業(yè)報告》中預(yù)計2018年鮮花市場銷售額將超過2000億元人民幣。而與歐美日國家年人均數(shù)十歐元的鮮花消費相比，我國鮮花消費年人均僅4歐元，市場潛力同樣可觀……

當(dāng)咖啡與鮮花成為越來越多城市人的生活美學(xué)和品味標簽，并且市場前景愈顯光明時，那些投身其中的創(chuàng)業(yè)者們也仿佛看到了成功的希望：既要詩和遠方，又能創(chuàng)業(yè)賺錢的夢想似乎并非遙不可及。但光明的前景一定會伴隨著激烈的廝殺，一批強悍的競爭者即將帶著不講理的模式、互聯(lián)網(wǎng)的加持和資本的裹挾很快殺到。

一邊，當(dāng)精品咖啡師們用心選豆烘豆、研磨沖泡，努力經(jīng)營著一小方獨立咖啡館，試圖以小而美拼出一條與星巴克迥異的實體道路，另一邊，以瑞幸、連咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡就殺將過來，大有變革行業(yè)之勢。注冊可以免費喝一杯，分享后對方也能喝一杯……兇猛的打法讓獨立咖啡館們甚至星巴克這樣的大BOSS亦為止驚愕。

同樣的劇情也發(fā)生在鮮花行業(yè)。13-18年間，以花點時間、花加等為代表的鮮花電商平臺快速發(fā)展，打法同樣犀利。19.9元的單價即可享受每周一花，開通首周再送你個花瓶……這像極了最瘋狂時的瑞幸，也讓獨立花店的老板娘們花容失色。

后來，瑞幸突然跌倒、連咖啡壯士斷腕，互聯(lián)網(wǎng)咖啡在激流勇進中松開了快進鍵。不少活下來的獨立咖啡館甚至發(fā)現(xiàn)生意反彈了，這與互聯(lián)網(wǎng)咖啡為整體咖啡業(yè)培養(yǎng)了大量基礎(chǔ)用戶不無關(guān)聯(lián)，喝過普通咖啡、外帶咖啡的入門咖友們，也開始尋求在某個舒適空間嘗試一杯好喝的非連鎖咖啡。縱然是去年2月疫情形勢陡然嚴峻、實體門店沒法開業(yè)的情況下，仍有大量精品咖啡師、獨立咖啡館利用直播等形式“被迫上線”，出售烘焙好的咖啡豆或預(yù)制好的掛耳包，取得了不錯的效果。

咋看之下，相比咖啡館，實體鮮花店的困境似乎更加艱難。雖然近年來鮮花電商整體上鮮有大規(guī)模成功融資案例，但部分頭部平臺依然在保持前進，如花點時間17年7月B輪1億人民幣和花加19年10月B+輪的3500萬人民幣，而鮮花電商大盤也保持著增長，無形中對實體花店形成壓力。疫情期間，實體花店遭受的打擊又較鮮花電商更甚，因為很多實體花店過度依賴線下渠道，導(dǎo)致疫情嚴重后及得到控制初期，抵抗力和恢復(fù)力弱于擁有更強線上運營能力的鮮花電商。

2020年2月14日，絕大多數(shù)花店經(jīng)營者因為關(guān)門、無貨可賣或無客上門等原因，失去了全年最重要的銷售日。如今，新一個2·14即將到來之際，實體獨立花店們的情況如何了？2021年，開花店還能賺錢嗎？

我們和幾位鮮花業(yè)者聊了聊，她們或是實體花店主，或從事著與花店業(yè)緊密相關(guān)的工作，地域涵蓋一線城市、新一線城市、二線城市及普通縣城。透過她們，我們試圖窺探這個數(shù)十萬創(chuàng)業(yè)群體的冰山一角。

01、從互聯(lián)網(wǎng)大廠離職開花店，年賺50萬——鮮花電商沒有打倒她

地點：杭州

“開花店圓了兒時的夢。”小美說。

今年30歲的小美，曾經(jīng)是杭州某互聯(lián)網(wǎng)大廠的運營，17年從原單位離職后，在杭州城西的未來科技城開了一家花店。

“我從小就喜歡鮮花，一直想開一家自己的花店。”小美在談起離職創(chuàng)業(yè)的原因時說到，“另一方面，當(dāng)時未來科技城這邊生活配套設(shè)施跟主城區(qū)有不小差距，花店不多，但這里每年都有大量的新公司和年輕人入駐，發(fā)展勢頭和消費能力都不錯，想著相應(yīng)的商務(wù)、節(jié)日、日常類鮮花需求不小，花店應(yīng)該是能開得起來的。”

小美的花店位于未來科技城相對核心的地帶，距離本地巨頭阿里的總部也不遠，因為當(dāng)初周邊的花店很少，平日里有不少工作、居住在附近的阿里員工前來買花，很多在周邊恒生科技園、浙江海創(chuàng)園、夢想小鎮(zhèn)工作的年輕人也會來光顧。加之店鋪裝修前衛(wèi)，小美又頗諳針對年輕人的運營之道，花店很快起步。

“店剛開起來的那段時間，每天就有2000元左右的營業(yè)額，當(dāng)時感覺挺意外的。”小美告訴筆者，50平左右的店鋪，不到4塊錢的租金，每天房租成本不到200元，不算裝修和設(shè)備成本，單論租金和花材成本的話，利潤較為可觀。這讓小美對未來充滿了信心。

“主要是花束賺錢，當(dāng)然永生花和花瓶花器也不錯。”小美說，“相比開業(yè)花籃、綠植等運輸或服務(wù)成本更高的產(chǎn)品，花束的利潤率更高，而且相對比較省力，當(dāng)然前提是你審美和包花束的能力過硬，顧客滿意，才會愿意付出更高的溢價，以及回頭率。”

大概是從18年開始，鮮花電商尤其是“互聯(lián)網(wǎng)+每周一花”等新業(yè)態(tài)的沖擊讓小美有了比較明顯的感知。“鮮花電商，尤其是每周一花的形式火起來后，一批對價格比較敏感客戶，像周邊小區(qū)的家庭主婦、部分職場年輕女士，很多都被吸引過去了。當(dāng)時很多鮮花電商平臺都會派人在街上發(fā)傳單，甚至直接在我們店門口發(fā)的也有。”

每天來店里問“有沒有每周一花”的人越來越多，不少人在店里逛了圈詢完價后嘀咕一句“這么貴，還不如訂XX平臺的每周一花劃算呢”就走了。一開始，小美心里也是忐忑的：跟進每周一花類產(chǎn)品，費力不賺錢；不跟，眼看著客戶被蠶食。

最終，小美還是沒有跟進每周一花，她下定決心要將中高端花束做精做深，節(jié)日花束、商務(wù)花束、社交花束……如果臨近花期還有較大庫存的話，才做特價活動，吸引價格敏感的顧客。

整個2018年，小美不僅賺回了裝修費，還賺了點錢。2019年，則實現(xiàn)了50萬盈利。“開花店真的靠守店，你會發(fā)現(xiàn)老客戶越來越多。除非迫不得已，一年下來我?guī)缀醪粫]店休息，每天8點多就到店里，理花、打刺、換水、拖地，一刻不停，然后準備前一天預(yù)定的單子，差不多臨近中午顧客會開始多起來，一直忙到晚上十一點左右才關(guān)門，有時候老客戶微信上請求等一下她，就會更晚。”

慢慢地，小美發(fā)現(xiàn)之前不少被鮮花電商“每周一花”吸引走的顧客又回來了。她們中有人向小美抱怨鮮花電商的花材越來越差，還有人表示“每周一花”簡直就是“每周（都是）一（樣的）花”，也有人仍然希望小美店里也能夠推出每周一花（只是價格也最好很“美麗”）。

19年底，因為要生孩子的原因，小美將花店轉(zhuǎn)讓給了一位朋友。怎料第二年初就遭遇了疫情，店鋪在整個鮮花業(yè)最旺季的2月份都處于閉門狀態(tài)，接手的朋友也不免怨天尤人起來。但朋友接受了小美的建議，雖然門店不能開門，但仍然要在有3000+客戶的微信號上保持朋友圈更新，哪怕只是發(fā)一些正能量的小狀態(tài)，要讓老客戶們都知道，花店沒有被打倒。3月份恢復(fù)經(jīng)營后，配合相應(yīng)的活動，生意很快活了起來。小美的朋友不禁感嘆：最寶貴的還是這幾千個老顧客啊。

小美認為，一家花店想要開得長久并且持續(xù)盈利，找準定位很重要。根據(jù)自己的能力和喜好做出特色，專打某個重點人群，而不妄想將高中低端客戶都吃盡。什么都想要，容易什么都做不好。比如你老想著跟鮮花電商搶客戶，花低價和大量時間去做促銷，結(jié)果這類客戶并不能為你貢獻足夠的利潤，還讓中高端客戶認為你的檔次不高，最終即使你的產(chǎn)品不錯、花束也很美，但就是賣不上好價格，也達不到好銷量，最后落于平庸。

小美說，開花店是能賺錢的，但真的是個辛苦活，需要熱愛才能一直堅持。

02、最多時300米內(nèi)5家花店，還不算商場里的

——但只有她熬過了疫情

地點：某東部縣城

菲菲原是東部某縣城一家培訓(xùn)機構(gòu)的英語老師，2016年因為看好花店生意，辭職在當(dāng)?shù)亻_了一家花店。在那之前，菲菲還特地跑到省城學(xué)了一個月花藝，還報名參加了當(dāng)時國內(nèi)并不多見的花藝出國游學(xué)課程。

考慮到縣城的客源沒有大城市那么多，菲菲在幾經(jīng)調(diào)研后，決定將店鋪選在縣城中心區(qū)域某高檔小區(qū)的沿街底商。該小區(qū)剛交付，目前沒有花店進駐，而且一街之隔新建的購物中心也快要落成，這樣的選址應(yīng)該能有不錯的客源，而且小區(qū)和購物中心的檔次在縣里都屬一流，想必消費能力也有保障。

因為在大城市及國外學(xué)習(xí)花藝的緣故，加上菲菲個人的鉆研，她包出來的花束相較縣城里其他花店的明顯不同，更年輕新潮的風(fēng)格受到了周圍小區(qū)業(yè)主的歡迎，并通過持續(xù)穩(wěn)定的品質(zhì)輸出和口碑相傳積累下一批具有消費力的老客群，菲菲用微信群的方式將她們匯集起來。菲菲說，她把每一個顧客都當(dāng)做朋友，真誠對待。17、18年兩年，菲菲已經(jīng)能夠掙到數(shù)倍于原來在培訓(xùn)機構(gòu)的收入，這在縣城里已經(jīng)屬于非常不錯的水平，有個親戚甚至想讓還在上高中的女兒輟學(xué)來跟著菲菲學(xué)花藝，被菲菲婉拒了。

“有一位喜歡花卉的小姑娘，幾乎隔三差五就會來店里買花，成品花束、鮮花、永生花、綠植都會買，她對花卉的喜愛程度甚至遠超于我。”菲菲說，“起先我只是以為她只是個愛花的富二代，后來才知道她老家在東北，只是普通的工薪家庭。她說她從小就愛花，現(xiàn)在幾乎把一半的收入拿來買花。因為初入職場不久，父母不在身邊，也沒有男朋友，買花、家里放滿花的感覺會讓她有幸福感。”菲菲告訴筆者，那年小姑娘過年沒回老家，她還請了小姑娘到自己家吃年夜飯，像這樣癡迷花的“大顧客”還有好幾個。

但菲菲花店的成功，很快引來了虎視眈眈的同行。18-19年間，最多的時候300米內(nèi)新開了四家花店，有獨立花店，也有連鎖花店，還有“花店+奶茶甜品”的復(fù)合店和主做婚慶花藝的專門店，算上對街購物中心里的兩家花店檔口，競爭可謂白熱化。

“影響很大，很多老客戶被搶走了。雖然花店的聚集讓縣里其他區(qū)域的顧客也會特意趕來這里買花，但畢竟同業(yè)競爭太嚴重了，新客的增量趕不上老客的流失，新客的回頭率也遠沒有之前高了，更關(guān)鍵的，競爭導(dǎo)致了大家利潤都很低。”面對同行的跟風(fēng)和進攻，菲菲一度萌生了改行的念頭，這種想法在20年初疫情嚴重時店鋪被迫關(guān)門期間達到頂峰。

但一次偶然的機遇改變了事情的走向。去年2月，當(dāng)菲菲和同行都處于疫情和閉店的雙重焦慮下時，菲菲看到朋友圈某花卉種植大戶發(fā)出的求助信息，大量玫瑰花因為疫情影響面臨爛在地里的危機。彼時，整個鮮花業(yè)都陷入在種植戶沒訂單、有訂單運不出去、花店拿不到貨或無客上門的泥潭中。

菲菲下意識感到這是個機會，心里也想幫助花農(nóng)，于是找到了在某物流公司任職的朋友，讓她意外的是，朋友竟然可以協(xié)調(diào)困難花農(nóng)當(dāng)?shù)氐奈锪鞴荆瑤兔\貨，這在物流嚴重吃緊的當(dāng)時格外寶貴，但前提是在一條單一線路終端你有足夠的訂單。

在與花農(nóng)完成溝通并拿到非常實惠的價格后，菲菲在當(dāng)?shù)匕l(fā)起了一個幫助花農(nóng)紓困的活動。起先是依托菲菲自己的客戶群和所在小區(qū)業(yè)主群，很快地社區(qū)也加入到這場公益助農(nóng)活動中來，短短3天時間就幫助花農(nóng)銷售出1000多份玫瑰花。在物流朋友的幫助下，玫瑰花最終伴隨著菲菲打印的感謝信，以及附贈的菲菲花店復(fù)工后可用的現(xiàn)金抵用券送到了愛心助農(nóng)的顧客手中。

當(dāng)疫情穩(wěn)定迎來復(fù)工時，很多原來的競爭者因為沒頂住經(jīng)營壓力而謀求轉(zhuǎn)讓，可菲菲的生意卻在較短時間內(nèi)得到恢復(fù)，甚至比疫情前還要好了，這與菲菲在幫助花農(nóng)的行動中積累了大量新人氣和好口碑密切相關(guān)。另外，提前附贈復(fù)工優(yōu)惠抵用券的用心之舉也起到了點睛作用。

菲菲說，任何行業(yè)競爭都很激烈，也許花店尤其如是，做生意就要和供應(yīng)商、顧客成為真正的朋友，助人者終助己，堅持一定會有回報。

03、學(xué)花藝的人變多了，她們中很多人會去開店

——希望她們都能成功，但一定要考慮清楚再干

地點：某二線城市

何老師是某二線城市一家大型花店的老板，二十年前，她與朋友合伙創(chuàng)辦了這座城市里最早之一的花店。差不多十年前，合伙人因為種種原因退出了，但何老師義無反顧地選擇堅持，至今，她的花店仍是當(dāng)?shù)刈钣杏绊懥Φ莫毩⒒ǖ曛弧，F(xiàn)在更多人開始稱呼她為何老師，是因為幾年前她在原有的花店業(yè)務(wù)外，開辦了一塊花藝培訓(xùn)的新業(yè)務(wù)。

與現(xiàn)在花店常見的大多以針對顧客的興趣類插花課程不同，何老師提供的是以開辦獨立花店為目標的職業(yè)型課程，對象大多是想開花店的年輕女性。除了提供最核心的花藝技能培訓(xùn)，何老師的團隊還能提供諸如花店裝修、花店布置、出國游學(xué)等衍生服務(wù)。

“我是3年前在何老師這邊學(xué)的花藝，當(dāng)時也是通過朋友介紹來的，15天的課程讓我快速掌握了基礎(chǔ)的花藝技能，畢業(yè)后何老師還讓我在她的花店里有薪實習(xí)了一周。”一位何老師過往的學(xué)生告訴筆者，“最讓我感激的，不是何老師教會我的花藝技能，而是她真正讓我愛上了開花店這個事業(yè)。她會在教學(xué)過程中，穿插很多對職業(yè)甚至是人生道路的開導(dǎo)與規(guī)劃，這不僅影響了我開花店，也影響了我的生活。”

在溝通中，何老師也提到了咖啡店與鮮花店的共通點：就像很多咖啡館一樣，老顧客反復(fù)消費除了因為熟悉的空間和味道，咖啡師更是其中最關(guān)鍵的一環(huán)，他像個老朋友一樣記得你的喜好，甚至關(guān)心你的心情，愉悅感就是在這樣熟悉又融洽的過程中產(chǎn)生了。花店也是一樣，花藝師記得你上期買的什么花，甚至了解你的性格，她的推薦讓你感到貼心又專業(yè)，她的折扣讓你覺得“朋友價真好”。獨立咖啡館和獨立花店真正的核心，是咖啡師和花藝師（雖然大多數(shù)情況下就是老板本人），這也是為什么很多獨立咖啡館和花店開得很好，但是一旦要開分店或連鎖就不行了，因為人變了。

正是因為這樣的洞察，讓何老師有了辦職業(yè)花藝培訓(xùn)的想法。“我一直認為我的花店開得蠻成功的，但是我覺得可能五年后、十年后都只是這樣了。我熱愛花，所以我想幫助更多愛花的人成為優(yōu)秀的花藝師，看到她們學(xué)到手藝、把花店開起來并經(jīng)營得很好，比我自己開了一家賺錢的分店要更快樂。”何老師說道。

整個2019年，何老師都非常忙碌，因為想來學(xué)習(xí)花藝的人越來越多，但為了維持教學(xué)效果，她始終堅持小班化教學(xué)。為了能給予學(xué)員更多幫助，她把自己的時間安排得滿滿的，非開課期，她會全國各地跑，尋訪名師提升自己，人生哲學(xué)、心理學(xué)、時間管理甚至如何處理好家庭關(guān)系等。

“這些孩子很多都還沒我女兒大，她們的學(xué)費、路費、食宿，有些是父母給的，有些是自己通過其他工作積攢的，甚至是通過某些渠道借貸的，她們來這里是因為對生活懷有夢想，我希望她們在這里能學(xué)到更多有用的知識，哪怕她們回去后并沒有開成花店。”何老師說。

疫情后，何老師暫停了花藝培訓(xùn)的教學(xué)，原本以為2020年都不會有多少人來學(xué)花藝了，打算趁這個空檔好好休息放空下自己，怎料從3、4月份起，通過電話或上門前來咨詢培訓(xùn)的人就多了起來。通過了解發(fā)現(xiàn)，雖然疫情狠狠影響了一批實體花店，很多人因此轉(zhuǎn)讓了守了多年的店鋪，但也有一批從別的行業(yè)里跳出來的女孩，想要加入到開花店的行伍中來，而不少實體店的倒閉，反而為她們拉低了轉(zhuǎn)讓成本。

“我不是經(jīng)濟學(xué)家，沒能力判斷行業(yè)大勢，但我至少可以勸她們多加考慮，畢竟開一家花店的成本，小則幾萬，多則幾十萬，誰的錢都不是大風(fēng)刮來的。”何老師說，“甚至一些完成了培訓(xùn)課程的女孩，我仍會勸她們再想想，或是先到我的店里體驗下花店生活究竟是怎么樣的。畢竟相比幾千塊的培訓(xùn)成本，開花店的成本可大多了。”

何老師說，如果你連每天理花、打刺、換水以及守店的毅力和耐心都沒有，只是認為開花店是一件單純的、心靈享受的生意，那就得再好好考慮考慮了。

04、圣誕節(jié)賣了兩千多棵進口圣誕樹

——其中一半賣給了江浙滬同行

地點：上海

今年27歲的安心，先后在實體花店當(dāng)過學(xué)徒，在花卉批發(fā)市場做過銷售，又在鮮花電商平臺做過采購，雖然年紀不大，但在花藝圈也算得上是經(jīng)歷豐富的“老人”了。

2020年8月，因為所在的鮮花電商平臺業(yè)績不佳，考慮再三后的安心選擇了主動辭職，并盤下了位于上海長寧的一家店面，回到了最初入行的實體花店業(yè)，只不過身份從學(xué)徒變成了創(chuàng)業(yè)者。更重要的是，她如今身兼實體花店、花卉批發(fā)和鮮花電商的多重經(jīng)驗。

上海是國內(nèi)鮮花消費最成熟的城市，安心花店所在的區(qū)域，有眾多高檔小區(qū)，聚集了不少有高消費力的國人和外國人。安心開始的定位，也像大多數(shù)同行一樣瞄準中高端人群。但上海的花店實在太多了，如何利用自己的經(jīng)驗和資源，搞出點不一樣的經(jīng)營優(yōu)勢，成為安心時常思考的問題。

10月的一天，突然有一個荷蘭人來到店里，詢問有沒有產(chǎn)自歐洲的正宗圣誕樹，如果有的話希望預(yù)訂20棵。雖然當(dāng)時安心沒有此類資源，但多年的采購經(jīng)驗讓她預(yù)感這可能是個機會，于是安心留下了對方的聯(lián)系方式。在輾轉(zhuǎn)找到了一家歐洲的貨源后，對方要求至少一千棵才能起發(fā)，這還是看在安心的誠意和對中國市場潛力看好的份上，但一千棵圣誕樹對安心來說又實在是太多了。

過往的批發(fā)銷售經(jīng)驗發(fā)揮了作用。她先找到那位荷蘭顧客，試探性地表示已經(jīng)找到貨源，如果能預(yù)訂更多的話，可以給到更優(yōu)惠的價格，沒想到對方竟欣然應(yīng)允。原來，這位荷蘭顧客是為他們在滬的一個荷蘭人團體預(yù)訂的，而他們非常愿意也有能力找來更多歐洲同胞來參與圣誕樹的預(yù)訂，因為安心給到的價格確實也很有誠意。

另一方面，安心想到了自己在批發(fā)市場時積累的下線資源，他們中有分布于長三角各城市的二級批發(fā)商，也有時常直接向上海的一級批發(fā)商進貨的獨立花店，尤其是這些獨立花店，他們都是在當(dāng)?shù)刈龅貌诲e的那批花店主，手上握有當(dāng)?shù)刈罹呦M力的鮮花客戶。“源產(chǎn)歐洲的正宗圣誕樹”——不僅對在華的外國人，對那些愿意過洋節(jié)又注重品質(zhì)的本國顧客，也應(yīng)該是具有吸引力的。

整個11月，安心花了不少時間溝通這些下線商家，還對接了不少江浙滬高檔小區(qū)的社區(qū)團購資源。到了月底，預(yù)訂量已經(jīng)超過了一千棵，而到了截止預(yù)訂的12月中旬，最終預(yù)訂量達到了兩千棵。筆者按60元一棵的毛利估算，安心一戰(zhàn)就“小賺”近十萬元。

“比起賺錢，更讓我開心的是收獲了信心和成就感。”安心對筆者說道，“這次能把線上線下的零售，和曾經(jīng)的批發(fā)資源、采購經(jīng)驗，還有鮮花電商的預(yù)售模式結(jié)合起來，對我一個沒上過大學(xué)的人來說是個不小的里程碑。”

安心說，獨立花店在國內(nèi)早已不是什么新鮮事物了，過去幾年，人們或媒體都將更多的注意力給到了鮮花電商，但實體花店在經(jīng)過了早期的快速發(fā)展、激烈的同業(yè)競爭、鮮花電商的不對稱進攻和疫情的多重洗禮后，一定會煥發(fā)出新的生命力。

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