很高興你能堅(jiān)持經(jīng)常過來支持筆者：李金玲，今天就來說說關(guān)于開花店一年能賺多少錢,2021開花店前景分析，還有開花店一年能賺多少錢等各種干貨文章，思路很重要，希望我整理分享的這篇文章對(duì)你能有一定的幫助！

圖片來源@視覺中國(guó)

文 | 蝸人蒸鴨

就像很多文藝青年都?jí)粝腴_一家獨(dú)立咖啡館，許多氧氣女孩都會(huì)夢(mèng)想開一家獨(dú)立花店。回顧近些年來獨(dú)立花店的發(fā)展歷程，竟與獨(dú)立咖啡館有著諸多相似之處。

大概在2010年前后，隨著城市化進(jìn)程推進(jìn)和消費(fèi)升級(jí)浪潮初至，國(guó)內(nèi)一二線城市迎來了一股開咖啡館和花店的風(fēng)潮。一批年輕人前赴后繼投入其中，意欲帶動(dòng)更多人對(duì)品質(zhì)生活的向往與追求。在閑余時(shí)光帶上一本好書，去到一家獨(dú)立咖啡館享受一杯精品咖啡，然后度過一個(gè)安靜閑適的下午，或是來到熟悉的花店，挑選若干中意的鮮花，包上牛皮紙拿回家享受插花過程，成為許多人休閑放松的重要選擇。

各種各樣的行業(yè)報(bào)告也為業(yè)者增添著信心。瑞士咖啡協(xié)會(huì)的報(bào)告顯示2016年歐洲人均年消費(fèi)咖啡高達(dá)734杯，而Euromonitor的數(shù)據(jù)顯示2018年中國(guó)大陸咖啡年人均飲用杯數(shù)不過4.7杯，市場(chǎng)增量空間巨大。在鮮花領(lǐng)域，速途研究院在《2017
Q1鮮花電商行業(yè)報(bào)告》中預(yù)計(jì)2018年鮮花市場(chǎng)銷售額將超過2000億元人民幣。而與歐美日國(guó)家年人均數(shù)十歐元的鮮花消費(fèi)相比，我國(guó)鮮花消費(fèi)年人均僅4歐元，市場(chǎng)潛力同樣可觀……

當(dāng)咖啡與鮮花成為越來越多城市人的生活美學(xué)和品味標(biāo)簽，并且市場(chǎng)前景愈顯光明時(shí)，那些投身其中的創(chuàng)業(yè)者們也仿佛看到了成功的希望：既要詩和遠(yuǎn)方，又能創(chuàng)業(yè)賺錢的夢(mèng)想似乎并非遙不可及。但光明的前景一定會(huì)伴隨著激烈的廝殺，一批強(qiáng)悍的競(jìng)爭(zhēng)者即將帶著不講理的模式、互聯(lián)網(wǎng)的加持和資本的裹挾很快殺到。

一邊，當(dāng)精品咖啡師們用心選豆烘豆、研磨沖泡，努力經(jīng)營(yíng)著一小方獨(dú)立咖啡館，試圖以小而美拼出一條與星巴克迥異的實(shí)體道路，另一邊，以瑞幸、連咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡就殺將過來，大有變革行業(yè)之勢(shì)。注冊(cè)可以免費(fèi)喝一杯，分享后對(duì)方也能喝一杯……兇猛的打法讓獨(dú)立咖啡館們甚至星巴克這樣的大BOSS亦為止驚愕。

同樣的劇情也發(fā)生在鮮花行業(yè)。13-18年間，以花點(diǎn)時(shí)間、花加等為代表的鮮花電商平臺(tái)快速發(fā)展，打法同樣犀利。19.9元的單價(jià)即可享受每周一花，開通首周再送你個(gè)花瓶……這像極了最瘋狂時(shí)的瑞幸，也讓獨(dú)立花店的老板娘們花容失色。

后來，瑞幸突然跌倒、連咖啡壯士斷腕，互聯(lián)網(wǎng)咖啡在激流勇進(jìn)中松開了快進(jìn)鍵。不少活下來的獨(dú)立咖啡館甚至發(fā)現(xiàn)生意反彈了，這與互聯(lián)網(wǎng)咖啡為整體咖啡業(yè)培養(yǎng)了大量基礎(chǔ)用戶不無關(guān)聯(lián)，喝過普通咖啡、外帶咖啡的入門咖友們，也開始尋求在某個(gè)舒適空間嘗試一杯好喝的非連鎖咖啡。縱然是去年2月疫情形勢(shì)陡然嚴(yán)峻、實(shí)體門店沒法開業(yè)的情況下，仍有大量精品咖啡師、獨(dú)立咖啡館利用直播等形式“被迫上線”，出售烘焙好的咖啡豆或預(yù)制好的掛耳包，取得了不錯(cuò)的效果。

咋看之下，相比咖啡館，實(shí)體鮮花店的困境似乎更加艱難。雖然近年來鮮花電商整體上鮮有大規(guī)模成功融資案例，但部分頭部平臺(tái)依然在保持前進(jìn)，如花點(diǎn)時(shí)間17年7月B輪1億人民幣和花加19年10月B+輪的3500萬人民幣，而鮮花電商大盤也保持著增長(zhǎng)，無形中對(duì)實(shí)體花店形成壓力。疫情期間，實(shí)體花店遭受的打擊又較鮮花電商更甚，因?yàn)楹芏鄬?shí)體花店過度依賴線下渠道，導(dǎo)致疫情嚴(yán)重后及得到控制初期，抵抗力和恢復(fù)力弱于擁有更強(qiáng)線上運(yùn)營(yíng)能力的鮮花電商。

2020年2月14日，絕大多數(shù)花店經(jīng)營(yíng)者因?yàn)殛P(guān)門、無貨可賣或無客上門等原因，失去了全年最重要的銷售日。如今，新一個(gè)2·14即將到來之際，實(shí)體獨(dú)立花店們的情況如何了？2021年，開花店還能賺錢嗎？

我們和幾位鮮花業(yè)者聊了聊，她們或是實(shí)體花店主，或從事著與花店業(yè)緊密相關(guān)的工作，地域涵蓋一線城市、新一線城市、二線城市及普通縣城。透過她們，我們?cè)噲D窺探這個(gè)數(shù)十萬創(chuàng)業(yè)群體的冰山一角。

01、從互聯(lián)網(wǎng)大廠離職開花店，年賺50萬——鮮花電商沒有打倒她

地點(diǎn)：杭州

“開花店圓了兒時(shí)的夢(mèng)。”小美說。

今年30歲的小美，曾經(jīng)是杭州某互聯(lián)網(wǎng)大廠的運(yùn)營(yíng)，17年從原單位離職后，在杭州城西的未來科技城開了一家花店。

“我從小就喜歡鮮花，一直想開一家自己的花店。”小美在談起離職創(chuàng)業(yè)的原因時(shí)說到，“另一方面，當(dāng)時(shí)未來科技城這邊生活配套設(shè)施跟主城區(qū)有不小差距，花店不多，但這里每年都有大量的新公司和年輕人入駐，發(fā)展勢(shì)頭和消費(fèi)能力都不錯(cuò)，想著相應(yīng)的商務(wù)、節(jié)日、日常類鮮花需求不小，花店應(yīng)該是能開得起來的。”

小美的花店位于未來科技城相對(duì)核心的地帶，距離本地巨頭阿里的總部也不遠(yuǎn)，因?yàn)楫?dāng)初周邊的花店很少，平日里有不少工作、居住在附近的阿里員工前來買花，很多在周邊恒生科技園、浙江海創(chuàng)園、夢(mèng)想小鎮(zhèn)工作的年輕人也會(huì)來光顧。加之店鋪裝修前衛(wèi)，小美又頗諳針對(duì)年輕人的運(yùn)營(yíng)之道，花店很快起步。

“店剛開起來的那段時(shí)間，每天就有2000元左右的營(yíng)業(yè)額，當(dāng)時(shí)感覺挺意外的。”小美告訴筆者，50平左右的店鋪，不到4塊錢的租金，每天房租成本不到200元，不算裝修和設(shè)備成本，單論租金和花材成本的話，利潤(rùn)較為可觀。這讓小美對(duì)未來充滿了信心。

“主要是花束賺錢，當(dāng)然永生花和花瓶花器也不錯(cuò)。”小美說，“相比開業(yè)花籃、綠植等運(yùn)輸或服務(wù)成本更高的產(chǎn)品，花束的利潤(rùn)率更高，而且相對(duì)比較省力，當(dāng)然前提是你審美和包花束的能力過硬，顧客滿意，才會(huì)愿意付出更高的溢價(jià)，以及回頭率。”

大概是從18年開始，鮮花電商尤其是“互聯(lián)網(wǎng)+每周一花”等新業(yè)態(tài)的沖擊讓小美有了比較明顯的感知。“鮮花電商，尤其是每周一花的形式火起來后，一批對(duì)價(jià)格比較敏感客戶，像周邊小區(qū)的家庭主婦、部分職場(chǎng)年輕女士，很多都被吸引過去了。當(dāng)時(shí)很多鮮花電商平臺(tái)都會(huì)派人在街上發(fā)傳單，甚至直接在我們店門口發(fā)的也有。”

每天來店里問“有沒有每周一花”的人越來越多，不少人在店里逛了圈詢完價(jià)后嘀咕一句“這么貴，還不如訂XX平臺(tái)的每周一花劃算呢”就走了。一開始，小美心里也是忐忑的：跟進(jìn)每周一花類產(chǎn)品，費(fèi)力不賺錢；不跟，眼看著客戶被蠶食。

最終，小美還是沒有跟進(jìn)每周一花，她下定決心要將中高端花束做精做深，節(jié)日花束、商務(wù)花束、社交花束……如果臨近花期還有較大庫存的話，才做特價(jià)活動(dòng)，吸引價(jià)格敏感的顧客。

整個(gè)2018年，小美不僅賺回了裝修費(fèi)，還賺了點(diǎn)錢。2019年，則實(shí)現(xiàn)了50萬盈利。“開花店真的靠守店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)老客戶越來越多。除非迫不得已，一年下來我?guī)缀醪粫?huì)閉店休息，每天8點(diǎn)多就到店里，理花、打刺、換水、拖地，一刻不停，然后準(zhǔn)備前一天預(yù)定的單子，差不多臨近中午顧客會(huì)開始多起來，一直忙到晚上十一點(diǎn)左右才關(guān)門，有時(shí)候老客戶微信上請(qǐng)求等一下她，就會(huì)更晚。”

慢慢地，小美發(fā)現(xiàn)之前不少被鮮花電商“每周一花”吸引走的顧客又回來了。她們中有人向小美抱怨鮮花電商的花材越來越差，還有人表示“每周一花”簡(jiǎn)直就是“每周（都是）一（樣的）花”，也有人仍然希望小美店里也能夠推出每周一花（只是價(jià)格也最好很“美麗”）。

19年底，因?yàn)橐⒆拥脑颍∶缹⒒ǖ贽D(zhuǎn)讓給了一位朋友。怎料第二年初就遭遇了疫情，店鋪在整個(gè)鮮花業(yè)最旺季的2月份都處于閉門狀態(tài)，接手的朋友也不免怨天尤人起來。但朋友接受了小美的建議，雖然門店不能開門，但仍然要在有3000+客戶的微信號(hào)上保持朋友圈更新，哪怕只是發(fā)一些正能量的小狀態(tài)，要讓老客戶們都知道，花店沒有被打倒。3月份恢復(fù)經(jīng)營(yíng)后，配合相應(yīng)的活動(dòng)，生意很快活了起來。小美的朋友不禁感嘆：最寶貴的還是這幾千個(gè)老顧客啊。

小美認(rèn)為，一家花店想要開得長(zhǎng)久并且持續(xù)盈利，找準(zhǔn)定位很重要。根據(jù)自己的能力和喜好做出特色，專打某個(gè)重點(diǎn)人群，而不妄想將高中低端客戶都吃盡。什么都想要，容易什么都做不好。比如你老想著跟鮮花電商搶客戶，花低價(jià)和大量時(shí)間去做促銷，結(jié)果這類客戶并不能為你貢獻(xiàn)足夠的利潤(rùn)，還讓中高端客戶認(rèn)為你的檔次不高，最終即使你的產(chǎn)品不錯(cuò)、花束也很美，但就是賣不上好價(jià)格，也達(dá)不到好銷量，最后落于平庸。

小美說，開花店是能賺錢的，但真的是個(gè)辛苦活，需要熱愛才能一直堅(jiān)持。

02、最多時(shí)300米內(nèi)5家花店，還不算商場(chǎng)里的

——但只有她熬過了疫情

地點(diǎn)：某東部縣城

菲菲原是東部某縣城一家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的英語老師，2016年因?yàn)榭春没ǖ晟猓o職在當(dāng)?shù)亻_了一家花店。在那之前，菲菲還特地跑到省城學(xué)了一個(gè)月花藝，還報(bào)名參加了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)并不多見的花藝出國(guó)游學(xué)課程。

考慮到縣城的客源沒有大城市那么多，菲菲在幾經(jīng)調(diào)研后，決定將店鋪選在縣城中心區(qū)域某高檔小區(qū)的沿街底商。該小區(qū)剛交付，目前沒有花店進(jìn)駐，而且一街之隔新建的購物中心也快要落成，這樣的選址應(yīng)該能有不錯(cuò)的客源，而且小區(qū)和購物中心的檔次在縣里都屬一流，想必消費(fèi)能力也有保障。

因?yàn)樵诖蟪鞘屑皣?guó)外學(xué)習(xí)花藝的緣故，加上菲菲個(gè)人的鉆研，她包出來的花束相較縣城里其他花店的明顯不同，更年輕新潮的風(fēng)格受到了周圍小區(qū)業(yè)主的歡迎，并通過持續(xù)穩(wěn)定的品質(zhì)輸出和口碑相傳積累下一批具有消費(fèi)力的老客群，菲菲用微信群的方式將她們匯集起來。菲菲說，她把每一個(gè)顧客都當(dāng)做朋友，真誠(chéng)對(duì)待。17、18年兩年，菲菲已經(jīng)能夠掙到數(shù)倍于原來在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收入，這在縣城里已經(jīng)屬于非常不錯(cuò)的水平，有個(gè)親戚甚至想讓還在上高中的女兒輟學(xué)來跟著菲菲學(xué)花藝，被菲菲婉拒了。

“有一位喜歡花卉的小姑娘，幾乎隔三差五就會(huì)來店里買花，成品花束、鮮花、永生花、綠植都會(huì)買，她對(duì)花卉的喜愛程度甚至遠(yuǎn)超于我。”菲菲說，“起先我只是以為她只是個(gè)愛花的富二代，后來才知道她老家在東北，只是普通的工薪家庭。她說她從小就愛花，現(xiàn)在幾乎把一半的收入拿來買花。因?yàn)槌跞肼殘?chǎng)不久，父母不在身邊，也沒有男朋友，買花、家里放滿花的感覺會(huì)讓她有幸福感。”菲菲告訴筆者，那年小姑娘過年沒回老家，她還請(qǐng)了小姑娘到自己家吃年夜飯，像這樣癡迷花的“大顧客”還有好幾個(gè)。

但菲菲花店的成功，很快引來了虎視眈眈的同行。18-19年間，最多的時(shí)候300米內(nèi)新開了四家花店，有獨(dú)立花店，也有連鎖花店，還有“花店+奶茶甜品”的復(fù)合店和主做婚慶花藝的專門店，算上對(duì)街購物中心里的兩家花店檔口，競(jìng)爭(zhēng)可謂白熱化。

“影響很大，很多老客戶被搶走了。雖然花店的聚集讓縣里其他區(qū)域的顧客也會(huì)特意趕來這里買花，但畢竟同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)太嚴(yán)重了，新客的增量趕不上老客的流失，新客的回頭率也遠(yuǎn)沒有之前高了，更關(guān)鍵的，競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致了大家利潤(rùn)都很低。”面對(duì)同行的跟風(fēng)和進(jìn)攻，菲菲一度萌生了改行的念頭，這種想法在20年初疫情嚴(yán)重時(shí)店鋪被迫關(guān)門期間達(dá)到頂峰。

但一次偶然的機(jī)遇改變了事情的走向。去年2月，當(dāng)菲菲和同行都處于疫情和閉店的雙重焦慮下時(shí)，菲菲看到朋友圈某花卉種植大戶發(fā)出的求助信息，大量玫瑰花因?yàn)橐咔橛绊懨媾R爛在地里的危機(jī)。彼時(shí)，整個(gè)鮮花業(yè)都陷入在種植戶沒訂單、有訂單運(yùn)不出去、花店拿不到貨或無客上門的泥潭中。

菲菲下意識(shí)感到這是個(gè)機(jī)會(huì)，心里也想幫助花農(nóng)，于是找到了在某物流公司任職的朋友，讓她意外的是，朋友竟然可以協(xié)調(diào)困難花農(nóng)當(dāng)?shù)氐奈锪鞴荆瑤兔\(yùn)貨，這在物流嚴(yán)重吃緊的當(dāng)時(shí)格外寶貴，但前提是在一條單一線路終端你有足夠的訂單。

在與花農(nóng)完成溝通并拿到非常實(shí)惠的價(jià)格后，菲菲在當(dāng)?shù)匕l(fā)起了一個(gè)幫助花農(nóng)紓困的活動(dòng)。起先是依托菲菲自己的客戶群和所在小區(qū)業(yè)主群，很快地社區(qū)也加入到這場(chǎng)公益助農(nóng)活動(dòng)中來，短短3天時(shí)間就幫助花農(nóng)銷售出1000多份玫瑰花。在物流朋友的幫助下，玫瑰花最終伴隨著菲菲打印的感謝信，以及附贈(zèng)的菲菲花店復(fù)工后可用的現(xiàn)金抵用券送到了愛心助農(nóng)的顧客手中。

當(dāng)疫情穩(wěn)定迎來復(fù)工時(shí)，很多原來的競(jìng)爭(zhēng)者因?yàn)闆]頂住經(jīng)營(yíng)壓力而謀求轉(zhuǎn)讓，可菲菲的生意卻在較短時(shí)間內(nèi)得到恢復(fù)，甚至比疫情前還要好了，這與菲菲在幫助花農(nóng)的行動(dòng)中積累了大量新人氣和好口碑密切相關(guān)。另外，提前附贈(zèng)復(fù)工優(yōu)惠抵用券的用心之舉也起到了點(diǎn)睛作用。

菲菲說，任何行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)都很激烈，也許花店尤其如是，做生意就要和供應(yīng)商、顧客成為真正的朋友，助人者終助己，堅(jiān)持一定會(huì)有回報(bào)。

03、學(xué)花藝的人變多了，她們中很多人會(huì)去開店

——希望她們都能成功，但一定要考慮清楚再干

地點(diǎn)：某二線城市

何老師是某二線城市一家大型花店的老板，二十年前，她與朋友合伙創(chuàng)辦了這座城市里最早之一的花店。差不多十年前，合伙人因?yàn)榉N種原因退出了，但何老師義無反顧地選擇堅(jiān)持，至今，她的花店仍是當(dāng)?shù)刈钣杏绊懥Φ莫?dú)立花店之一。現(xiàn)在更多人開始稱呼她為何老師，是因?yàn)閹啄昵八谠械幕ǖ陿I(yè)務(wù)外，開辦了一塊花藝培訓(xùn)的新業(yè)務(wù)。

與現(xiàn)在花店常見的大多以針對(duì)顧客的興趣類插花課程不同，何老師提供的是以開辦獨(dú)立花店為目標(biāo)的職業(yè)型課程，對(duì)象大多是想開花店的年輕女性。除了提供最核心的花藝技能培訓(xùn)，何老師的團(tuán)隊(duì)還能提供諸如花店裝修、花店布置、出國(guó)游學(xué)等衍生服務(wù)。

“我是3年前在何老師這邊學(xué)的花藝，當(dāng)時(shí)也是通過朋友介紹來的，15天的課程讓我快速掌握了基礎(chǔ)的花藝技能，畢業(yè)后何老師還讓我在她的花店里有薪實(shí)習(xí)了一周。”一位何老師過往的學(xué)生告訴筆者，“最讓我感激的，不是何老師教會(huì)我的花藝技能，而是她真正讓我愛上了開花店這個(gè)事業(yè)。她會(huì)在教學(xué)過程中，穿插很多對(duì)職業(yè)甚至是人生道路的開導(dǎo)與規(guī)劃，這不僅影響了我開花店，也影響了我的生活。”

在溝通中，何老師也提到了咖啡店與鮮花店的共通點(diǎn)：就像很多咖啡館一樣，老顧客反復(fù)消費(fèi)除了因?yàn)槭煜さ目臻g和味道，咖啡師更是其中最關(guān)鍵的一環(huán)，他像個(gè)老朋友一樣記得你的喜好，甚至關(guān)心你的心情，愉悅感就是在這樣熟悉又融洽的過程中產(chǎn)生了。花店也是一樣，花藝師記得你上期買的什么花，甚至了解你的性格，她的推薦讓你感到貼心又專業(yè)，她的折扣讓你覺得“朋友價(jià)真好”。獨(dú)立咖啡館和獨(dú)立花店真正的核心，是咖啡師和花藝師（雖然大多數(shù)情況下就是老板本人），這也是為什么很多獨(dú)立咖啡館和花店開得很好，但是一旦要開分店或連鎖就不行了，因?yàn)槿俗兞恕?/strong>