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天貓還聯合第一財經商業數據中心發布了《2018中國餐桌消費潮流趨勢報告》(以下簡稱報告)。
報告顯示，隨著居民消費觀念升級，居民可支配收入提升，消費者已經不滿足于基本的物質生活需求，他們更愿意為品質買單。
天貓總裁靖捷與15國外交官合影
數據顯示，在天貓平臺素食主義潮流盛行；居民消費觀念升級，居民可支配收入提升，消費者不滿足于基本的物質生活需求，更愿意為品質買單；新型消費階層崛起；進口生鮮飛入尋常百姓家，由一二線城市向下線城市滲透；江浙滬和廣東等南方沿海省份是進口生鮮的主力消費地區，遼寧、山東等北方省份進口生鮮增長強勁，“一品多地”成為趨勢，消費者足不出戶可挑遍全球生鮮。種種跡象表明，天貓作為快消第一平臺，正在引領中國餐桌升級。
加拿大駐滬副總領事白瑞安，作為一個地道的北美洲北方人，剛來中國時很難買到家鄉的海鮮。當時的電商行業，還沒有足夠成熟的供應鏈和配送鏈路，來支撐生鮮產品的銷售。而在傳統線下的進口商超里，白瑞安能找到的進口生鮮產品種類也很少。不過，短短幾年內，他發現來自家鄉的海鮮，也能在網上下單，可以迅速到貨了。每當想吃加拿大海產品時，就上天貓。他用不太標準的漢語說：“現在很方便，你可以上網上天貓，看加拿大的、澳大利亞的、美國…所有國家的特色產品，所以很方便，這個選擇非常好。還有在價格方面也有很強的競爭(力)，所以你可以看所有的產品方便(進行)價格選擇。”
天貓總裁靖捷表示，“我們在做一件天大的事，將帶來整個行業迎來脫胎換骨的變化。”
8090新型消費階層崛起
趨勢報告數據顯示，米面糧油作為消費者飲食的基礎品類，近年來增長顯著。品類升級趨勢明顯，以大米為例，優良新米的代表泰國茉莉香米表現突出，頗受消費者歡迎。
消費者再購買食物時，在整體生鮮品類中，水果，海鮮及肉類銷售額保持著前三位，但隨著飲食健康化，水果及蔬菜銷售額增速遙遙領先，而肉類呈現銷售增長放緩的趨勢。80,90后是線上生鮮的主要消費人群，他們成長于互聯網時代，是新時代的“嘗鮮一族”。
線上生鮮消費者集中在一二線城市，由一二線城市向下線城市滲透，三四線城市的進口生鮮消費者占比逐漸提升，且增速顯著，進口生鮮消費正在普及化步伐加快。19-22歲的95后消費群體消費增速最快，新型消費階層正在崛起。
全球產地多元化 進口生鮮、國內特色農產品飛速增長
另外趨勢報告顯示，除主要進口生鮮品類之外，有更多新興品類快速增長，進口生鮮多元化趨勢顯著。2017年最受歡迎的進口生鮮原產地TOP10國家分別是：泰國、澳大利亞、越南、智利、美國、新西蘭、阿根廷、丹麥、加拿大、墨西哥。
2017年增長最快的進口生鮮品類前三名分別是番薯、青口貝和桔子。越南番薯成長在獨特熱帶氣候，富含硒元素和花青素，比一般小紫薯淀粉及維生素含量更高，口感也更加粉糯，2017年成為進口生鮮中爆發式增長的“新星”，受到消費者歡迎。
產地的多元化，使得消費者有更多選擇，以凍蝦為例，如阿根廷紅蝦、越南、馬來西亞黑虎蝦、厄瓜多爾白蝦、文萊藍蝦等，整體銷售額呈現強力增長趨勢。一年四季可以買到不同產地的新鮮時令車厘子，智利車厘子在11月到次年1月上市，而6月到8月是美國車厘子的成熟季。不同的成熟時間使中國消費者可以足不出戶在一年四季吃到各地最新鮮的時令車厘子。
除此之外，國內特色農產品飛速增長消費者對家鄉味道的土特產訴求越來越高，天然綠色的農產品越來越受歡迎。在巨大的市場潛能、互聯網+的滲透以及各項政策紅利下，特色農產品越來越多地“觸網”，發展速度加快。
中國網財經記者采訪到重慶奉節縣產業發展中心副主任向力，對方表示電商銷售最大的好處就是，實惠一家一戶的小生產。傳統銷售，無論批發還是零售市場還是有門檻的，而電商銷售卻沒有這種門檻，并且消費者很容易接受這種，產品直接來自于原產地。
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