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天貓還聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布了《2018中國餐桌消費(fèi)潮流趨勢報(bào)告》(以下簡稱報(bào)告)。
報(bào)告顯示，隨著居民消費(fèi)觀念升級，居民可支配收入提升，消費(fèi)者已經(jīng)不滿足于基本的物質(zhì)生活需求，他們更愿意為品質(zhì)買單。
天貓總裁靖捷與15國外交官合影
數(shù)據(jù)顯示，在天貓平臺素食主義潮流盛行；居民消費(fèi)觀念升級，居民可支配收入提升，消費(fèi)者不滿足于基本的物質(zhì)生活需求，更愿意為品質(zhì)買單；新型消費(fèi)階層崛起；進(jìn)口生鮮飛入尋常百姓家，由一二線城市向下線城市滲透；江浙滬和廣東等南方沿海省份是進(jìn)口生鮮的主力消費(fèi)地區(qū)，遼寧、山東等北方省份進(jìn)口生鮮增長強(qiáng)勁，“一品多地”成為趨勢，消費(fèi)者足不出戶可挑遍全球生鮮。種種跡象表明，天貓作為快消第一平臺，正在引領(lǐng)中國餐桌升級。
加拿大駐滬副總領(lǐng)事白瑞安，作為一個地道的北美洲北方人，剛來中國時很難買到家鄉(xiāng)的海鮮。當(dāng)時的電商行業(yè)，還沒有足夠成熟的供應(yīng)鏈和配送鏈路，來支撐生鮮產(chǎn)品的銷售。而在傳統(tǒng)線下的進(jìn)口商超里，白瑞安能找到的進(jìn)口生鮮產(chǎn)品種類也很少。不過，短短幾年內(nèi)，他發(fā)現(xiàn)來自家鄉(xiāng)的海鮮，也能在網(wǎng)上下單，可以迅速到貨了。每當(dāng)想吃加拿大海產(chǎn)品時，就上天貓。他用不太標(biāo)準(zhǔn)的漢語說：“現(xiàn)在很方便，你可以上網(wǎng)上天貓，看加拿大的、澳大利亞的、美國…所有國家的特色產(chǎn)品，所以很方便，這個選擇非常好。還有在價(jià)格方面也有很強(qiáng)的競爭(力)，所以你可以看所有的產(chǎn)品方便(進(jìn)行)價(jià)格選擇。”
天貓總裁靖捷表示，“我們在做一件天大的事，將帶來整個行業(yè)迎來脫胎換骨的變化。”
8090新型消費(fèi)階層崛起
趨勢報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，米面糧油作為消費(fèi)者飲食的基礎(chǔ)品類，近年來增長顯著。品類升級趨勢明顯，以大米為例，優(yōu)良新米的代表泰國茉莉香米表現(xiàn)突出，頗受消費(fèi)者歡迎。
消費(fèi)者再購買食物時，在整體生鮮品類中，水果，海鮮及肉類銷售額保持著前三位，但隨著飲食健康化，水果及蔬菜銷售額增速遙遙領(lǐng)先，而肉類呈現(xiàn)銷售增長放緩的趨勢。80,90后是線上生鮮的主要消費(fèi)人群，他們成長于互聯(lián)網(wǎng)時代，是新時代的“嘗鮮一族”。
線上生鮮消費(fèi)者集中在一二線城市，由一二線城市向下線城市滲透，三四線城市的進(jìn)口生鮮消費(fèi)者占比逐漸提升，且增速顯著，進(jìn)口生鮮消費(fèi)正在普及化步伐加快。19-22歲的95后消費(fèi)群體消費(fèi)增速最快，新型消費(fèi)階層正在崛起。
全球產(chǎn)地多元化 進(jìn)口生鮮、國內(nèi)特色農(nóng)產(chǎn)品飛速增長
另外趨勢報(bào)告顯示，除主要進(jìn)口生鮮品類之外，有更多新興品類快速增長，進(jìn)口生鮮多元化趨勢顯著。2017年最受歡迎的進(jìn)口生鮮原產(chǎn)地TOP10國家分別是：泰國、澳大利亞、越南、智利、美國、新西蘭、阿根廷、丹麥、加拿大、墨西哥。
2017年增長最快的進(jìn)口生鮮品類前三名分別是番薯、青口貝和桔子。越南番薯成長在獨(dú)特?zé)釒夂颍缓睾突ㄇ嗨兀纫话阈∽鲜淼矸奂熬S生素含量更高，口感也更加粉糯，2017年成為進(jìn)口生鮮中爆發(fā)式增長的“新星”，受到消費(fèi)者歡迎。
產(chǎn)地的多元化，使得消費(fèi)者有更多選擇，以凍蝦為例，如阿根廷紅蝦、越南、馬來西亞黑虎蝦、厄瓜多爾白蝦、文萊藍(lán)蝦等，整體銷售額呈現(xiàn)強(qiáng)力增長趨勢。一年四季可以買到不同產(chǎn)地的新鮮時令車?yán)遄樱抢嚴(yán)遄釉?1月到次年1月上市，而6月到8月是美國車?yán)遄拥某墒旒尽２煌某墒鞎r間使中國消費(fèi)者可以足不出戶在一年四季吃到各地最新鮮的時令車?yán)遄印?/p>
除此之外，國內(nèi)特色農(nóng)產(chǎn)品飛速增長消費(fèi)者對家鄉(xiāng)味道的土特產(chǎn)訴求越來越高，天然綠色的農(nóng)產(chǎn)品越來越受歡迎。在巨大的市場潛能、互聯(lián)網(wǎng)+的滲透以及各項(xiàng)政策紅利下，特色農(nóng)產(chǎn)品越來越多地“觸網(wǎng)”，發(fā)展速度加快。
中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者采訪到重慶奉節(jié)縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任向力，對方表示電商銷售最大的好處就是，實(shí)惠一家一戶的小生產(chǎn)。傳統(tǒng)銷售，無論批發(fā)還是零售市場還是有門檻的，而電商銷售卻沒有這種門檻，并且消費(fèi)者很容易接受這種，產(chǎn)品直接來自于原產(chǎn)地。
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